بحران سلامت در سفره‌ها؛ چرا نان‌های سقز همچنان بدون سبوس عرضه می‌شوند

نوشته های مشابه

✍️یحیی جلالیان

🔹در راستای صیانت از سلامت جامعه و توجه به کیفیت مواد اولیه مصرفی، باید به یک آسیب جدی توجه کرد: نبود سبوس در آرد مصرفی نانواخانه‌ها . ‌. ! از آنجایی که نان گندمِ سبوس‌دار بخش عمده‌ای از رژیم غذایی جامعه ایران به ویژه کردستان را تشکیل می‌دهد، حفظ کیفیت آن یک ضرورت است. ادارات دولتی از جمله فرمانداری، شورای آرد و نان، و شبکه بهداشت و درمان، وظیفه هماهنگی بین‌بخشی برای پیشگیری و کنترل بیماری‌ها را بر عهده دارند.

🔹طبق استانداردهای سلامت، استفاده از آرد سبوس‌دار به دلیل جلوگیری از جذب سریع قند در خون و تامین ویتامین‌ها و فیبر ضروری، الزامی است. تحقیقات نشان می‌دهد مصرف نان‌های سبوس‌دار (گندم یا جو) می‌تواند میزان ابتلا به دیابت را به طور قابل توجهی کاهش دهد. با این حال، واقعیت موجود در شهر سقز متفاوت است. به جای اجرای دقیق استانداردها، شاهد جلسات صوری، وعده‌های بی‌نتیجه و آمارهای غیرواقعی هستیم. استفاده از آرد سفید و تولید نان بدون سبوس، عامل اصلی بروز بیماری‌های گوارشی و گسترش دیابت است.

🔹بحران فعلی، فراتر از یک موضوع ساده غذایی، ریشه در مدیریت‌های ناکارآمد دارد. حضور مدیرانی که بر اساس روابط یا انتخاب‌های سیاسی، بدون تخصص و تجربه در کرسی‌های مدیریتی (از معاونت فرمانداری تا ادارات تخصصی) نشسته‌اند، باعث شده تا مسئولیت‌پذیری در قبال سلامت مردم به حاشیه برود. تاریخ سقز، این مدیریت‌های غیرتخصصی را که به جای خدمت، به دنبال توجیه عملکرد خود هستند، فراموش نخواهد کرد.

🔹نهادهای ذیربط از جمله اداره صنعت، معدن و تجارت و فرمانداری، در مواجهه با این بحران سلامت، مسئول اصلی هستند. اگرچه دیابت یک بیماری واگیردار نیست، اما پیامدهای آن همچون دود، بر چشم همه شهروندان ظاهر شده است.